сочность
31свежесть — См. холод лишиться свежести... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. свежесть ясность, обновленность, холодок, непосредственность, яркость, прохлада, сочность, новизна,… …
32смачность — выразительность, вкус, сочность, аппетитность Словарь русских синонимов. смачность см. вкус 2 Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …
33тучность — грузность, упитанность, плодородие, полнота, корпуленция, жирность, сырость, толстота, дебелость, плотность, дородность, откормленность, толщина, мясистость, дородство, плодородность, пухлость, сочность Словарь русских синонимов. тучность 1. см.… …
34экспрессия — См …
35ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ — (от орган и греч. leptikos склонный принимать, вбирающий), оценка качества продуктов с помощью органов чувств. О. и. позволяет выявить комплекс свойств продукта: запах, вкус, консистенцию, сочность, цвет и др., являющихся важными, иногда… …
36МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ — Характеризуется качественными и количественными показателями туши убитых животных. Количественные показатели мясной продуктивности живая и убойная масса, убойный выход; качественные состав туши по отрубам, соотношение в ней мышечной, жировой и… …
37Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… …
38ГОСТ 29128-91: Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества — Терминология ГОСТ 29128 91: Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества оригинал документа: 10. аромат мясного продукта: Приятный характерный запах мясного продукта. Определения термина из разных документов: аромат …
Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
39ГРИММЕЛЬСХАУЗЕН — (Grimmelshausen) Ханс Якоб Кристоффель (около 1621 76), немецкий писатель. В романе Симплициссимус (латинское Simplicissimus простодушнейший; 1669, на латинском языке), сочетающем сатирический гротеск и социальную утопию, риторику, аллегорию и… …
40ГАБАШВИЛИ Георгий Иванович — ГАБАШВИЛИ Георгий (Гиго) Иванович (1862 1936) грузинский живописец, народный художник Грузии (1929). В реалистических портретах типах горожан и крестьян сочетал бытовую сочность с чертами монументальности ( Три горожанина , 1893) …